Авто-експедиція
«Полтавський борщик з глиняного горщика»
Полтавщина – душа України. Впродовж кількох століть на
цій території сформувалися своєрідні народні традиції. Зокрема, кулінарні.
Полтавський борщ, галушки та вареники знають і готують не лише в Україні, а й
далеко за її межами. Нам неодноразово приходилося чути, що борщ, приготований
у печі в горщику набагато смачніший, ніж зварений у сучасних умовах. Тому деякі
етноспрямовані туристично-ресторанні комплекси (наприклад, Міжнародний туристичний комплекс Гостинний двір «Старий Хутір» в
Опішні) призвичаїлися готувати борщ у печі. Але знаємо, що існує багато
напівзабутих рецептів і хитрощів, які поступово відмирають разом людьми
старшого покоління. Вважаємо, що нині, поки ще не пізно, конче необхідно
дослідити традиції приготування борщу за старовинною рецептурою, популяризувати
найкращі рецепти і цим самим підвищувати туристичну привабливість Полтавщини,
сприяти розвитку кулінарного туризму. Для цього варто провести авто-експедицію
по всіх районах нашої області, опитати старожилів про давню кулінарію,
відібрати представника-кухаря від кожного району, провести між ними змагання.
Всі ці заходи широко висвітлити у засобах масової інформації та науковій
літературі.
