Мій фірмовий бісквіт / My signature cake

Залюбки поділюся рецептом 

6 охолоджених яєць (відділити білок від жовтка окремо збити)

200 грамів цукру

200 грамів борошна

ванільний цукор 

Крученики з горіхами / Rolls with nuts

Крученички - переміна вареничкам 

Готуємо прісне тісто, як на вареники, розкачуємо його не товсто, але й не тонко, змащуємо начинкою, в даному випадку - горіхи, перетерті з цукром, зкрутити в рулет, порізати, і варити на пару 5 хвилин.

Борщик з глиняного ГОРЩИКА / Borschyk of clay pots

Програма 

Першого всеукраїнського фестивалю-квесту

«Борщик в глиняному горщику»

Рrogram 

First National Festival quest 

"Borschyk in a clay pot"

Тісто на Весільний КОРОВАЙ / The dough into loaf Wedding

Світи, Боже, з раю, нашому КОРОВАЮ! 

Дуже важка праця вимісити тісто для весільних короваїв. Об єми величенькі, а вимішувати потрібно ретельно, до гладкості тіста, щоб від рук відставало. 

Фільм про Різдвяні пряники / Film about Christmas gingerbread

Передчуття Різдва Христового, або Святвечорова традиція предків наших

http://youtu.be/hrGAMZKC1vo

«Різдво настає кожного разу, коли ми посміхаємося ближньому своєму та простягаємо йому руку;
Різдво настає кожного разу, коли ми мовчимо, щоб вислухати інших;
Різдво настає кожного разу, коли ми не приймаємо тих принципів, що залишають пригнічених на узбіччі суспільства;
Різдво настає кожного разу, коли розділяємо надію з тими, хто зневірився у фізичній та духовній убогості;
Різдво настає кожного разу, коли ми визнаємо свої обмеження і свої слабкості;
Різдво настає кожного разу, коли ми приймаємо у своє серце Господа, аби дарувати Любов іншим» (Мати Тереза з Калькутти)

АвтоПроект "Борщик із глиняного горщика" / Auto project "borsch in a clay pot"

Авто-експедиція 

«Полтавський борщик з глиняного горщика» 

Полтавщина – душа України. Впродовж кількох століть на цій території сформувалися своєрідні народні традиції. Зокрема, кулінарні. Полтавський борщ, галушки та вареники знають і готують не лише в Україні, а й далеко за її межами. Нам неодноразово приходилося чути, що борщ, приготований у печі в горщику набагато смачніший, ніж зварений у сучасних умовах. Тому деякі етноспрямовані туристично-ресторанні комплекси (наприклад, Міжнародний туристичний комплекс Гостинний двір «Старий Хутір» в Опішні) призвичаїлися готувати борщ у печі. Але знаємо, що існує багато напівзабутих рецептів і хитрощів, які поступово відмирають разом людьми старшого покоління. Вважаємо, що нині, поки ще не пізно, конче необхідно дослідити традиції приготування борщу за старовинною рецептурою, популяризувати найкращі рецепти і цим самим підвищувати туристичну привабливість Полтавщини, сприяти розвитку кулінарного туризму. Для цього варто провести авто-експедицію по всіх районах нашої області, опитати старожилів про давню кулінарію, відібрати представника-кухаря від кожного району, провести між ними змагання. Всі ці заходи широко висвітлити у засобах масової інформації та науковій літературі.

Варена, варенуха, варьоха ... / Warenа, Varenukha

"Дидона крепко заюрила, горщок з вареною розбила..." 

Варенуху ще називають "пальонкою", "запіканкою". У розділі ХІІ "Напитки", відомої книги З.Клиновецької "Страви і напитки на Україні" (1913 р.). подано кілька давніх рецептів смачних міцних напоїв, серед яких - і варенуха. Цей "напиток" готувати слід у горщику, в печі. Технологію приготоування описано, інгредієнти знайшли, піч натопили. А як то було, запрошую подивитися тут: http://olenasunny.blogspot.com/2011/09/blog-post_7248.html