Наші пироги - не вороги / Our pies - not enemies

ЗАПРОШУЄМО на смачні ПИРОГИ у Лялину Світлицю. Наші пиріжечки - мають по два ріжечки, відкусіть один ріжок - бо смачненький пиріжок. Пиріжки з м'ясом, потрібкою, сливами, ягодами, маком, солодкою квасолею, капусткою хрумкою кисленькою...

Опішнянська коровайниця Галина Олексіївна Зубенко / Opishnyanska korovaynytsya Galina A. Zubenko

Творіння її рук золотих 

Галина Олексіївна Зубенко - опішнянська коровайниця. Вміє і спекти і зварити. Особливо смачні, дивовижно смачні в неї вдаються вироби з тіста - пиріжечки. Хліби, весільні КОРОВАЇ. І секретами тістотворення охоче ділиться.

10 липня 2011 року, Опішня

http://np.pl.ua/2014/08/opishnyanski-hospodyni-proponuyut-skushtuvaty-borsch-iz-klubnykoyu-i-biz-myasa/

Опішнянські господині пропонують скуштувати борщ із клубникою і «біз м’яса»

7 серпня 2014 17:08 

Перший всеукраїнський гастрономічний фестиваль-квест «Борщик в глиняному горщику» 2014, який планують провести 16 серпня в селищі Опішня, що на Полтавщині, обіцяє вразити гостей різноманітною рецептурою традиційної української страви.

Зокрема, учасниця фестивалю Ганна Горопашна запланувала приготувати борщ з куркою, без часнику; борщ пісний з квасолею; борщ баби Явдошки, або «біз м’яса».

Господиня Ганна Удовиченко зварить для гостей борщ із свининою по-нашому; борщ з рибою і квасолею; борщ із щавлем, кропивою та яйцями.

Третя учасниця конкурсу Катерина Піщаленко запропонує учасникам фестивалю борщ із ребром Глинський; борщ із щукою; борщ зелений із куркою.

А Любов Правденко приготує борщ із ребром Попівський; борщ червоний з грушами та борщ із клубникою.

Загалом, планують приготувати близько 36 літрів борщу (180 порцій).

Нагадаємо, урочисте відкриття фестивалю заплановане на 10:00. Презентація борщів та дегустація буде з 13:00 по 16:00. Вартість вхідного квитка складає 45 гривень.

Пироги по-опішнянськи / Pies in Opishnyanska

Або справжні пироги 

Аби приготувати справжні пироги, на моє особисте переконання, що сформувалося в процесі неодноразових відвідин справжніх майстринь творення пиріжків, неодмінно потрібно пів-дня, і піч. Тісто на пиріжки має підходити щонайменше тричі, має бути не солодким і не солоним. Спечені пиріжечки у вправних господинь однакової форми, високі, пишні, рум*яні.

Опішнянські вергуни / Opishnyanska Verhun

Вергуни - солодощі весільні, і так, нащодень 

 Вергуни ви мої, вергуни!

На смальці смажені…..
На олії смажені.
А солодкі….Слів нема!

А надріз – наскрізний….
….смужечка протягнута…
Печиво солодке…
…печиво – смачне!

Крученики з горіхами / Rolls with nuts

Крученички - переміна вареничкам 

Готуємо прісне тісто, як на вареники, розкачуємо його не товсто, але й не тонко, змащуємо начинкою, в даному випадку - горіхи, перетерті з цукром, зкрутити в рулет, порізати, і варити на пару 5 хвилин.

Борщик з глиняного ГОРЩИКА / Borschyk of clay pots

Програма 

Першого всеукраїнського фестивалю-квесту

«Борщик в глиняному горщику»

Рrogram 

First National Festival quest 

"Borschyk in a clay pot"