http://karifood.com/

http://www.uaua.info/semya/life-style/article-40046-menyu-na-pashu-dan-traditsiyam/?utm_medium=email&utm_source=UniSender&utm_campaign=43866018

Выбирать лучшие рецепты на Пасху хозяйкам желательно заблаговременно. Тогда вы успеете определиться с желаниями своих домочадцев, выяснить, что вкусное приготовить на пасхальный обед и скорректировать бюджет покупок, например, купить часть продуктов заранее.

 Одна из особенностей традиции пасхального  меню – его изобилие. Пройдя Великий пост, верующие с чистым сердцем и весельем встречают один из главных канонических праздников. Время ограничений и строгой выдержанности постного меню заканчивается  – наступает Пасха, праздник Воскресения Христа. 

 В наших обычаях проявлять радость за совместным с близкими людьми застольем.  Мы ходим друг к другу в гости, принимаем родных и друзей.  Праздничное меню к Пасхе у каждой гостеприимной хозяйки украшают ее фирменные и самые вкусные рецепты. 

 Мы предлагаем вам некоторые интересные праздничные блюда, которые вполне могут стать изюминкой вашего стола. 

  1. Праздничные тарталетки с рыбой. Быстрый и вкусный рецепт закуски на Пасху

 

Пасочка на Великдень / Easter Easter

http://bogoslov.org/napashu/

Що можна та чого не можна освячувати на свято Пасхи?

У неділю, після святкової Божественної літургії свята Пасхи, священнослужителі поза стінами храму, зазвичай на церковному подвір’ї, звершують чин освячення Великоднього кошика. Це – улюблений обряд українців, що найтіснішим чином асоціюється з Великодніми святами. Як потрібно сприймати таке освячення? Перш за все слід розуміти, що будь-яке освячення, в т.ч. і те, що звершується в день свята Пасхи, не діє на людину автоматично. Для того, щоб Божа благодать діяла в нашому житті, нам потрібно виконувати заповіді Господні. Без цього – будь який церковний обряд перетворюється на магізм та чаклунство. До кожного священнодійства потрібно підходити з максимальною увагою та благоговінням – духовною пошаною. Приклад того, що люди дуже часто ставляться до таких обрядів помилково, можемо побачити в тому, як вони сприймають Великоднє богослужіння та, що саме вони приносять освячувати. Центром Пасхальної відправи для нас повинна стати Євхаристія, яка приноситься Христом для всіх людей заради їхнього освячення та спасіння. Причащаючись Тіла та Крові Христової ми стаємо причасниками смерті та воскресіння Спасителя. Ось, що насправді є головним того дня. Натомість, освячення пасок та куличів – це вже питання другорядне. Недопустимо, оминаючи святкове богослужіння, приходити до храму лише для того, щоб священик покропив наш кошик.

Іншу увагу слід звернути на те, що саме ми приносимо освячувати. У «Требнику» поміщено три молитви, які читає священик під час окроплення освяченою водою. З них ми дізнаємося, що можна приносити в цей день до храму. Все інше молитвою не освячується.

Пасочка 

Продукты: 500 г сливочного масла , 500 мл топленого молока (можно обычного, но 

кипяченого), 3 стакана сахара, 15 яиц (желательно домашних с яркими 

желтками), 1-2 стакана изюма, 100 г сырых дрожжей или 35г. сухих, муки около 2 кг ( может больше или меньше, в зависимости от влажности), ванилин, специи по вкусу. В слегка теплом топленом молоке распустить дрожжи и соединить его с растопленным 

сливочным маслом, добавить взбитые с сахаром яйца, ванилин, специи на свой вкус и постепенно, всыпая просеянную муку высшего сорта, начинать замешивать тесто. Когда тесто станет полужидким, добавить промытый кипятком изюм и вымесить гладкое, 

эластичное, не крутое тесто. Для этого нужно месить долго иногда до получаса. Полученное тесто поставить в теплое место на 3-4 часа. Тесто всегда делю на 12 или даже на 13 частей. Эти части должны занимать 1/3 (или даже меньше) часть формы. Тесто в формах должно подойти почти до самого верха, и выпекаю я их в 2 приема (за 1 раз они в духовку не входят).  Выпекать их нужно в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Но тут каждый должен знать свою духовку, и особых советов я дать не могу. Готовые куличи я выкладываю на бок, на мягкую поверхность (у меня в данном случае диван усланный чистыми полотенцами и через 10 минут переворачиваю на другой бок). Когда куличи остынут, я их украшаю сахарной помадкой и кондитерскими изделиями для куличей. Помадка: 2-3 белка нужно растереть с сахарной пудрой до состояния, когда она будет медленно растекаться, но не стекать с кулича. Белки растирать, но не взбивать! В помадку добавить 1-2 ст.л. лимонного сока. Сахарной пудры должно быть около 500 г иногда больше. Это зависит от величины белков.

http://www.liveinternet.ru/users/zapolara/post359336611/

ХОРОША ПАСКА, ЕСЛИ ЕСТЬ КОЛБАСКА Первым и неотъемлемым атрибутом Великодня является пышный пасхальный кулич. Его начинали выпекать в пасхальную среду. Рецепты передавались от бабушки к внучке и тщательно оберегались от чужих. Процесс выпекания Пасхального кулича сопровождался различными ритуальными действиями: особой заготовкой дров, очисткой пекной дежи (кадушки) и замесом теста, разжиганием печи «живым огнем», добытым путем трения сухого дерева или высеканием искр кремниевыми камешками, которые сберегались за иконами в красном углу. Иногда перед тем, как замешивать тесто, хозяйка жгла в корыте перья, чтобы тесто было легким. Приступая к приготовлению паски, хозяйки специально умывались, надевали праздничную одежду, произносили молитву и крестились. Старики говорили, что если что-то не удалось, значит, «она либо не умылась, либо не перекрестилась».